كبسة دجاج بقدر عادي

مجموع الوقت 1 ساعة 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 15 دقيقة

8 أشخاص

سهل

المكوّنات

فخذ دجاج وسط – 3

صدر دجاج – 3

زبدة – 100 غرام

فلفل أسود حبّ – ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

حبهان مطحون – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل بودة – ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – بحسب الرغبة

لومي – 1

ورق غار - 2

صلصة طماطم – ملعقتان صغيرتان

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 8 فصوص

طماطم مفرومة معلّبة – 400 غرام

جزر، متوسط الحجم، مبشور – 2

بطاطس متوسطة الحجم، مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات رفيعة – 4

كوسا، متوسطة الحجم مقطّعة إلى دوائر – 4

بصل، مفروم فرماً ناعماً – 1

لتحضير الأرز:

أرز طويل، منقوع ومصفّى – 3 أكواب

مرق دجاج سائل – 6 أكواب

للتزيين:

لوز أنصاف محمّص – بحسب الرغبة

زبيب – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. 

2- قلّي البصل لحوالى 5 دقائق حتى يذبل. 

3- ضعي قطع الدجاج وحمّريها، حوالى 10 دقائق. 

4- نكّهي بالفلفل الأسود الحبّ، القرفة، الحبهان، الثوم البودرة، الزنجبيل والملح واخلطي. 

5- أضيفي اللومي وورق الغار فوق القدر. 

6- أخلطي لبضع دقائق حتى تتنكه الدجاج. 

7- أضيفي صلصة الطماطم والثوم المفروم أخلطي لبضع دقائق. 

8- ضعي الطماطم المعلّبة و3 أكواب من مرق الدجاج واخلطي حتى الغليان. 

9- خففي حرارة النار وغطّي القدر لـ30 دقيقة. 

10- أزيلي الغطاء واخلطي من جديد ثمّ أسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج. 

11- ضعي الأرز والجزر والبطاطس والكوسا واخلطي. 

12- غطّي القدر واتركي المحتوى لـ25 دقيقة. 

13- زيّني باللوز والزبيب.