طريقة عمل الزهرة المقلية بدون بيض

مجموع الوقت 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

3 أشخاص

 سهل

المكوّنات

قرنبيط مفصول الزهرات – 1

دقيق حمص – كوب

زيت نباتي – بحسب الحاجة

فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

غارام مسالا – ملعقة صغيرة

كزبرة حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

بذور النانخة أو النخوة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء بارد – 150 مل

ليمون حامض معصور – 1

طريقة العمل

1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي دقيق الحمص مع الفلفل الأحمر الحار، الكركم، الغارام مسالا، الكزبرة، بذور النانخة والملح.

2- في مقلاة على النار حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت واسكبيه فوق المكونات الجافة. اخلطي لتحصلي على مزيج رملي.

3- اسكبي الماء البارد بالتدريج ثم عصير الليمون الحامض. اخلطي لتحصلي على مزيج ناعم من دون كتل.

4- ضعي زهرات القرنبيط داخل المزيج حتى تتغمس بالكامل.

5- في قدر على النار، حمي كافية من الزيت واقلي القرنبيط ليصبح ذهبي اللون.

نصائح

النانخة نوع من النبات ينمو في الهند ويستخدم مع بذوره في الطهي. البذور تشبه حبات الكراوية والكمون إلى حد بعيد إلا أن طعمها أقرب إلى اليانسون.