طريقة عمل الشاكرية بالدجاج في 30 دقيقة

طريقة عمل الشاكرية بالدجاج على أصولها خطوة بخطوة. وصفة رائعة وشهيرة من المطبخ السوري. جربوها لتتمتعوا بطعام ولا أطيب ينال إعجاب الجميع.

التحضير 30 دقيقة

الطهي 2 ساعة 30 دقيقة

تكفي 8 أشخاص

المقادير - طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

1 كغ صدور دجاج مقطعة مربعات قياس 2 سم

2 كغ (¾8 كوب) لبن رائب

2 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمة

125مل (½ كوب) كريما للطبخ

1 جزرة مقشرة ومقطعة شرائح

3 شرائح زنجبيل طازج

3ورقة غار

6حبات هال

1عود صغير من القرفة

ملح حسب الرغبة

4 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ممزوجة مع½ كوب ماء

طريقة التحضير - طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

1. في طنجرة نضع صدور الدجاج المقطعة في ليتر من الماء حتى تغلي.

2. في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع ليتر ونصف من الماء ونضعه يغاي.

3. ننقل اللحم إلى الطنجرة الثانية لنتخلص من الماء العكر ونحصل على مرق دجاج شفاف.

4. نضع 1 ملعقة طعام من الملح مع الزنجبيل وأوراق الغار والهال والقرفة والجزرة و ندع المزيج يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة مدة 45 دقيقة حتى استواء الدجاج.

5. نضع نصف ليتر (2 كوب) من الماء في طنجرة ونضيف البصل ونتركه يغلي مدة 5 دقائق ثم نصفيه وندعه جانبا.

لتحضير اللبن:

1. نخفق اللبن جيداً ثم نصفيه بمصفاة ناعمة الثقوب.

2. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.

3. نحرك نشاء الذرة بشكل جيد ونضيفه ببطء إلى اللبن مع التحريك المستمر على نار منخفضة.

4. نضع الملح حسب الرغبة ونستمر بالتحريك 3 دقائق حتى نتخلص من طعمة النشاء.

5. نضيف كريما الطبخ مع التحريك مدة 1 دقيقة على نار منخفضة ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.

لتجهيز الطبق :

1. ننقل قطع الدجاج إلى طنجرة أخرى ونضيف البصل المسلوق.

2. نصفي اللبن المطبوخ فوق الدجاج والبصل ونحرك بلطف ثم نضع الطنجرة على النار ونطهو المزيج مدة 3دقائق مع التحريك بملعقة خشبية من حين لآخر.

3. نسكب الشاكرية في طبق التقديم ونقدمها مع الأرزالبسمتي بالشعيرية.