عجينة البف باستري في 30 دقيقة

عجينة البف من أطيب أنواع العجينة. الآن بين أيديكم بخطوات مبسطة ومقادير دقيقة لتحضروها بمنتهى السهولة. اكتشفوا الطريقة.

التحضير 30 دقيقة

تكفي 1 كلغ

المقادير - عجينة البف باستري

500 غ (½3 كوب) طحين

10 غ (2 ملعقة صغيرة) ملح

5 ملاعق طعام زبدة مذابة

250 مل (1 كوب) ماء مثلج

300 غ (⅓1 كوب) زبدة

طريقة التحضير - عجينة البف باستري

1. ننخل الطحين والملح معاً في وعاء.

2. نمزج الزبدة المذابة والماء معاً ونضيفهما إلى الطحين. نخلط الجميع معاً وننقل العجينة إلى سطح العمل.

3. نشكل العجينة ككرة وندلكها 2–3 مرات براحة اليد. نلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة.

4. نضع الزبدة بين ورقتي نايلون غذائي ونقوم بمدها على شكل مربع بسماكة 1 سم ثم نعيدها إلى البراد.

5. نرش العجينة بالطحين ونقوم بمدها لنشكل مستطيلاً كبيراً بسماكة 3 مم مع الحرص على تساوي السماكة عبر أنحاء العجينة.

6. نقوم بالتخلص من الطحين الزائد على سطح العجينة بوساطة فرشاة ونضع الزبدة في الوسط ونقوم بطي جوانب العجينة مع الحرص على تغطية الزبدة بالكامل.

7. نقوم بمد العجينة مجدداً إلى مستطيل مع الحرص على عدم انسياب الزبدة خارجاً.

8. نطوي ثلث مستطيل العجينة إلى الداخل ونطوي الثلث في الطرف الآخر فوقه ليتشكل مستطيل مجدداً بثلاث طبقات لكن بثلث قياس المستطيل السابق (الطية 1) ونزيل الطحين الزائد بفرشاة. ندير هذا المستطيل بمقدار 90 درجة ونقوم بمده من جديد إلى مستطيل كبير بالقياس السابق ونكرر عملية الطوي السابقة (الطية 2).

9. نغطي العجينة بنايلون غذائي ونبردها على الأقل لمدة 30 دقيقة في البراد.

10. نخرج العجينة من البراد ونقوم بمدها إلى مستطيل كبير مجدداً، ثم نقوم بطيها إلى الثلث كالسابق (الطية 3) ثم نديرها بمقدار 90 درجة مجدداً ونمدها لنشكل مستطيلاً كبيراً مرة أخرى. ثم نطويها إلى الثلث (الطية 4).

11. نغطي العجينة بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

12. نخرج العجينة من البراد ونقوم بمدها لنشكل مستطيلاً كبيراً كالسابق ثم نعاود طيها إلى الثلث (الطية 5) ثم نديرها 90 درجة ونمدها لنشكل مستطيلاً كبيراً مجدداً ثم نطويها إلى الثلث (الطية 6).

13. نغطي العجينة بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

14. العجينة جاهزة الآن للاستعمال.