تشيز كيك البقلاوة

البقلاوة نوع من الحلويات اليونانية التقليدية، والتشيز كيك من الحلويات الغربية المشهورة، لكن هل يمكنك جمعهما معاً في نفس الطبق؟

تشيز كيك البقلاوة

مكونات البقلاوة

200 غرام من المكسرات المفرومة (جوز وفستق وبندق ولوز) 

60 جرام (3 ملاعق) من العسل 

1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

100 غرام من الزبدة 

عجينة البقلاوة

مكونات التشيز كيك

725 غرام من الجبن الكريمي

ثلث كوب من النشا المنخول

2 ملعقة كبيرة من العسل 

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 

4 بيضات

رشة من الملح 

3/4 كوب من السكر

كوب من الكريمة بدرجة حرارة الغرفة 

كوب من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة 

3 ملاعق طعام من سكر 

فستق حلبي للزينة

طريقة التحضير

1- اخلطي جميع أنواع المكسرات مع العسل والقرفة.

2- ابدئي بتجهيز البقلاوة، ذوبي الزبدة في وعاء صغير في المايكرويف، اتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.

3-ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثم بطني صينية الخبز بأربع قطع من ورق البقلاوة، وادهني بالزبدة بينها، على حواف الصينية ضعي أيضاً ع طبقات من ورق البقلاوة وادهنيها بالزبدة.

4- جهزي التشيز كيك، اخلطي الجبن مع النشا، والعسل، والفانيلا وصفار البيض لتحصلي على خليط متجانس.

5- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يتم الحصول على خليط خفيف وكثيف.

6- أضيفي السكر تدريجياً، واخفقي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الجبنة وقلبي حتى تختلط المكونات.

7- اسكبي نصف خليط الجبن في الصينية، رشي خليط المكسرات، ثم اسكبي الكمية المتبقية من خليط الجبن.

8- اخبزي الحلى لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم خفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درج ، واخبزي لمدة 45-55 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبي، أطفئي الفرن واتركيه الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

9- اخفقي الكريمة مع الكريمة الحامضة والسكر، ثم صبي الخليط على الكعكة، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. 

10- افتحي باب الفرن واتركي الحلى يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى الثلاجة، وزينه بالفستق الحلبي قبل التقديم.