طريقة عمل سمبوسك السمك بالكاري من منال العالم

مقادير الوصفة

1/2 3 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة سكر

1 حبة كبيرة بيض

1/2 كوب زيت ذرة

1/4 1 كوب ماء دافئ

الحشو:

3 قطعة فيليه سمك مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 عود بصل أخضر

2 فص ثوم مهروس

1 قرن متوسط فلفل حار

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كاري

1/2 ملعقة صغيرة بهار السمك

1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء 

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق.الخميرة. بيكنج باودر.الملح. السكر. البيض.الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.

2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.

3. الحشو: في قدرمتوسط ضعي الزيت أضيفي السمك بإستعمال ملعقة خشبية قلبي ليجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل قلبي ليذبل أضيفي الثوم. الفلفل. الملح . الفلفل. كاري. بهار.كمون. كزبرة قلبي المكونات لتختلط.إتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج . دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.

4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة مستديرة مقاس ٣ بوصة قطعي العجينة إلى دوائر.

5. ضعي في كل دائرة مقدار ملعقة كبيرة من الحشو. أقفلي العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة. دعي العجينة لمدة25دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.

6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

7. اخبزي السمبوسك لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي. قدميها ساخنة.