طريقة عمل عجينة عيش باللحمة

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

خميرة- ملعقة كبيرة

سكر- ملعقة كبيرة

ملح- رشة

دقيق- كوبان

زيت- نصف كوب

ماء دافئ- كوب

لتحضير الحشوة:

دقيق- ملعقتان كبيرتان

خل- ملعقتان كبيرتان ونصف

ملح- رشة

فلفل أسود- رشة

حبة البركة- ربع كوب

بيض- 1

لحم مفروم- نصف كيلوغرام

كراث مفروم- باقة

طريقة العمل

1- في وعاء كبير الحجم، اخلطي الدقيق، السكر،الملح، الخميرة ثم حركي جيداً حتى تتداخل المكونات.

2- أضيفي الماء والزيت مع الإستمرار في التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.

3- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح.

4- قومي بخلط الدقيق، الخل، الملح، الفلفل الأسود، اللحم المفروم والكراث ثم حركي جيداً حتى تتجانس المكونات.

5- إفردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت والدقيق على شكل دائري.

6- وزعي خلطة اللحم على وجه العجينة ثم اخفقي البيض وادهني به اطراف العجينة.

7- رشي حبة البركة على العجينة ثم ادخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.