الكبسة السعودية بالدجاج

مجموع الوقت 1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 10 دقيقة

7 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زبدة - ربع كوب

دجاج مقطع - 700 غرام

بصل مفروم - 1

ثوم مهروس - 6 فصوص

عصير طماطم - ربع كوب

طماطم مفرومة - كوبان

جزر مبشور - 3

قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مفرومة - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل اسود - بحسب الرغبة

ماء ساخن - 4 أكواب

مرق دجاج - مكعب

أرز بسمتي - كوبان وربع

زبيب - بحسب الرغبة

لوز - بحسب الرغبة

بهارات الكبسة:

كركم - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.

2- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.

3- اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.

4- أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.

5- لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.

6- أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.

7- زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.

8- ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.

نصائح

أضيفي القيل من الزعفران حتى تحصلي على مذاق عربي مميز.