الباذنجان بالخضار والحمص..زيني مائدتك بهذه المقبلات الرائعة

حضري مع مطبخ طبق اليوم بالصور أشهى وألذ أنواع المقبلات التي لم يسبق لكِ تذوقها ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير الباذنجان بالخضار والحمص ، مقبلات بطعم رائع وستعجب الجميع ، زيني مائدتك بها ، وشاركينا رأيك بطعمها.

المقادير

1 كيلو باذنجان عروس مقطع أنصاف

5 حبات طماطم كبيرة

نصف علبة حمص مسلوق

2 حبة فلفل أخضر شرائح

2 حبة بصل مقطع شرائح

زيت نباتي

ملح وفلفل اسود

5 فصوص ثوم

3 ملعقة كبيرة خل

بقدونس مفري

طريقة التحضير

- قسمي الباذنجان العروس إلى أنصاف، ثم ضعي عليه رشة ملح واتركيه نصف ساعة في مصفاة حتى يتخلص من الماء.

- إقلي الباذنجان بعد رشه بالدقيق وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

- إقلي البصل بقليل من الزيت إلى أن يذبل.

- ضعي الطماطم في ماء ساخن ثم قشريها وقطعيها وأضيفيها للبصل ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر فوقها. ثم تبلي بالملح والفلفل.

- ضعي الثوم المهروس في ملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل ويصفر قليلًا مع مراعاة ألا يحترق. ثم أبعدي الوعاء عن النار وأضيفي الخل.

- أضيفي صوص الخل والثوم فوق صلصة الطماطم والفلفل ثم أضيفي الحمص المسلوق للطماطم.

- رصي قطع الباذنجان المقلي في طبق فرن، ثم صبي صلصة الطماطم بالحمص والفلفل فوق القطع بطريقة منظمة.

- ضعي الطبق في الفرن الساخن على 180 مئوية لمدة ربع ساعة.

- أخرجيه من الفرن ورشي البقدونس المفري على الوجه.

- قدمي مقبلات الباذنجان اللذيذة مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.