طريقة عمل كباب الكرز بالطريقة الحلبية

طريقة عمل كباب الكرز بالطريقة الحلبية ، وهي طريقة شهية لتحضير كرات كباب لحم الغنم المتبل بالبهارات و الثوم المهروس مع الطعم الحلو الحامض لحبات الكرز الطازج على الطريقة السورية الحلبية، و تزين بالصنوبر المحمص و النعناع و البقدونس ، و توكل مع الخبز العربي .

المقادير

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

4 كوب بصل أصفر مفروم

4 فصوص ثوم مهروس

500 جرام لحم غنم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة ملح البحر

500 جرام كرز طازج

2 عود قرفة

½ كوب عصير ليمون

½ كوب صنوبر

¼ كوب نعناع طازج مفروم

¼ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

•    يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يذبل و يوضع جانباً حتى ليبرد

•    تخلط جميع التوابل من البهارات و القرفة و الفلفل الاسود و الملح و الثوم المهروس في وعاء و يتبل به اللحم المفروم ، و يغطى و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التحضير

•    يغلى الكرز مع عصير الليمون و اعواد القرفة على النار لمدة 15 دقيقة، حتى يطرى الكرز

•    تزال اعواد القرفة من الكرز و تهرس الحبات قليلاً بواسطة الشوكة ، و يتم التخلص من النوى قدر الإمكان

•    يخلط اللحم المفروم المتبل مع البصل المقلي بزيت الزيتون و يكور على شكل كرات صغيرة بقطر سنتمترين، ثم ترص في المقلاة و تقلى حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات

•    تنقل كرات كباب الكرز إلى وعاء صلصة الكرز و يضاف إليه بعض الماء و يترك على النار لمدة 15 دقيقة 

•    تحمص حبات الصنوبر بزيت الزيتون في مقلاة منفصلة 

•    يقدم كباب الكرز في صحن ، و يزين بالصنوبر المحمص و النعناع و البقدونس المفرومين ، و يؤكل مع الخبز العربي .