طريقة عمل المتبل السوري

المتبل السوري طبق يحتل المراتب الاولى في قوائم المقبلات في أشهرالمطاعم العربية وأصبح الآن في المطاعم الغربية,فالباذنجان له استعمالات عديدة  لذا نجده في الرفوف الاولى للمطبخ السوري.

مقادير متبل سوري

2حبة كبيرة باذنجان

نصف كوب طحينة

نصف كوب عصير الليمون

نصف كوب لبن

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير المتبل

1- نغسل الباذنجان جيدا ونحدث فيه ثقوبا برأس السكين

2- نضع الباذنجان في صينية الفرن وندخله حتى ينضج أو نشويه على النار

3- نقشر الباذنجان جيدا ونحفظ اللب في مصفاة حوالي ربع ساعة

4- نفرم الباذنجان على آلة الفرم ونضيف له الطحينة والملح وعصير الليمون والثوم

5- نضعه في طبق التقديم ونزينه بالرمان وزيت الزيتون