طريقه عمل الكليجه السعوديه

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

8 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق أسمر منخول – 8 أكواب

دقيق أبيض منخول – كوبان

خميرة – ملعقتان صغيرتان

زبدة طريّة على حرارة الغرفة – 400 غرام

سكر بودرة – نصف كوب

حليب بودرة – كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة

ماء دافئ للعجن – 3 أكواب ونصف

لتحضير الحشوة:

سكر – كوبان

قرفة ناعمة – ملعقتان صغيرتان

حبهان مطحون – ملعقتان صغيرتان

زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة

للوجه:

صفار بيض – 2

حليب سائل – ربع كوب

فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح.

2- أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.

3- أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ليّنة متماسكة.

4- كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل.

6- أخلطي المكونات حتى تتجانس.

7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

8- قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم.

9- مدّي كلّ كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.

10- أغلقي العجينة على نفسها.

11- أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل.

12- بواسطة مطرقة اللحم الحديدية، إصنعي شكلاَ على وجه العجينة.

13- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.

14- ضعي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

15- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه.

16- بواسطة فرشاة، إدهني وجه الحلى بخليط البيض.

17- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.