طريقة عمل الكبسة مع الجزر

مجموع الوقت 1 ساعة 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دجاج كامل مقطّع – 1

بصل مفروم – 2

ثوم مهروس – 44 فصوص

أرز بسمتي منقوع في الماء لساعة – كوبان

جزر مبشور – 3

معجون طماطم – ملعقة صغيرة

بهارات كبسة – ملعقة صغيرة

مرق دجاج – مكعب

يانسون – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

ورق غار – ورقتان

زيت للقلي – بحسب الرغبة

لوز مقشّر ومقلي – بحسب الرغبة

بهارات كبسة – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقة صغيرة

زبيب أبيض منقوع – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي بصلة واحدة مع قليل من الزيت.

2- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل البصلة.

3- أضيفي الدجاج وحرّكي حتى يتغير لونه ثمّ نكّهي بالملح وورق الغار وبهارات الكبسة الخشنة.

4- أغمري الدجاج بالماء الساخن واتركيه على نار هادئة لـ45 دقيقة حتى ينضج.

5- إرفعي قطع الدجاج وضعيها في صينية فرن واحتفظي بالمرق.

6- في وعاء صغير، أخلطي معجون الطماطم مع ملعقة زيت وملح بحسب الرغبة.

7- أسكبي المكونات فوق الدجاج.

8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركي الدجاج حتى يتحمر.

9- في قدر على النار، ضعي الثوم والجزر والبصلة المتبقية وقلّبي حتى تذبل المكونات.

10- أضيفي مكعب مرق الدجاج وبهارات الكبسة واليانسون وقلّبي المكونات من جديد ثمّ أضيفي الأرز.

11- نكّهي الأرز بالملح واغمريه بمرق الدجاج ثمّ اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

12- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج على الوجه.

13- زيّني الكبسة بالزبيب واللوز وقدميها ساخنة.