طريقة عمل معمول الفستق بالسميد

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

10 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

سميد ناعم – 500 غرام

دقيق متعدد الاستعمالات – نصف كوب

سمن مذوب – 150 غرام

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

مستكة – نصف ملعقة صغيرة

سكر – نصف ملعقة صغيرة

محلب – نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

خميرة – نصف ملعقة كبيرة

ماء – نصف كوب

ماء زهر – ملعقتان كبيرتان

ماء ورد – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

فستق حلبي – نصف كوب

سكر – 4 ملاعق كبيرة

ماء ورد – ملعقة صغيرة

سكر بودرة للتقديم – نصف كوب

طريقة العمل

1- أخلطي في وعاء السميد مع السمن والزيت. غطّي المزيج واتركيه جانباً لليلة كاملة.

2- ذوّبي الخميرة والسكر بالماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.

3- أضيفي الدقيق، المستكة، المحلب والبايكنغ باودر إلى مزيج السميد. أسكبي خليط الخميرة مع ماء الزهر وماء الورد. إدعكي العجينة جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من أي تكتلات.

4- لتحضير الحشوة، ضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام من فيليبس واطحنيه طحناً خشناً. ضعي الفستق في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الورد. أخلطي حتى تتداخل المكونات.

5- شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالقليل من مزيج الفستق الحلبي. أغلقي االكرة باحكام وضعيها في قالب المعمول. صفّي القطع فعلى صينية فرن غير لاصقة واشوي المعمول في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمّر.

6- أخرجي الصينية من الفرن وانثري السكر مباشرةً على وجه حبات المعمول. أتركي المعمول حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.