طريقة عمل كروكيت السمك

وقت التحضير: 40 دقائق  

عدد الأشخاص: 4

مقبلات السمك مفيدة جداً للجسم، حيث إنها توفر له الكثير من المعادن والفيتامينات، وخصوصاً الأوميغا 3، واليوم موقع طبق اليوم بالصور يطلعك من خلال مطبخه على طريقة تحضير كروكيت السمك.

المقادير:

ربع كيلوغرام من السمك الفيليه

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الصوص الايطالية

بصلة واحدة مفرومة ناعمة

3 عيدان من البصل الاخضر المفروم

ملعقة صغيرة من الملح

5 قطع من التوست المفرومة في الخلاط الكهربائي

ربع كوب من الطحين

كوب من الحليب

صفار بيضة واحدة

نصف كوب من البقسماط

ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. البداية تكون من خلال قلي السمك الفيليه جيداً، ومن ثم تفتيته في طبق متوسط الحجم وتركه جانباً الى حين استعماله. 

2. بعدها، ضعي الزيت مع الصوص الايطالية على النار، في مقلاة متوسطة الحجم، وقلبيها باستمرار قبل إضافة البصل بنوعيه والملح اليها لتقليته حتى يذبل.

3. ومن ثم ارفعيه عن النار وصبيه فوق السمك المفتت في الطبق السابق وقلبيه جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها. 

4. ثم ضعي الطحين مع الحليب في المقلاة السابقة، وضعيها على النار الخفيفة حتى يشتد ويسخن، ثم ارفعيه عن النار وامزجي معه صفار البيض، ثم اعيديه الى النار واستمري في تقليبه الى ان يشتد. 

5. بعد ذلك، صبيه فوق السمك المفتت في الطبق، واخلطيه جيداً بواسطة اليد أو الملعقة الخشبية.

6. لاحقاً، ضعي البقسماط مع اخليط السمك وقلبيه جيداً، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، قبل إخراجه وتقطيعه الى اصابع أو قطع دائرية، ويغمس في البقسماط، ويعاد الى الثلاجة لمدة ربع ساعة. 

7. في هذا الوقت، قومي بتسخين الزيت على النار، وابدئي بقلي القطع بعد اخراجها من الثلاجة، وقدميها ساخنة على المائدة.