طريقة عمل مخلّل الفلفل الحار

وقت التحضير: 45 دقيقة  

يكفي ل: 10 أشخاص

المقادير

- الفلفل الحار : 1000 غرام (الاخضر والاحمر) 

- زيت عباد الشمس : 500 مل

- ملح : 3 ملاعق كبيرة 

- ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 غرام

- الخل الأبيض : 60 مل

- الكركم : ملعقة صغيرة 

- الكزبرة : 35 غرام

- الثوم : 2 فص ثوم(مهروسة) 

- ورق غار : 1 ورقة

طريقة التحضير

1 ينظّف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح.

2 يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه، وتضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك. ثم يترك هذا الخليط جانباً، حتى يبرد.

3 يحفظ في برطمان يحكم إغلاقه، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كليّاً بزيت عباد الشمس