طريقة عمل معمول مد بالجوز

معمول مد بالجوز .. لمعمول العيد أشكال مختلفة، فمنها ما يحضر بالحبة ومنها ما يحضر بطريقة المدّ، وتعتبر هذه الطريقة سهلة وسريعة، حضري مع مطبخ طبق اليوم بالصور معمول مدّ بالجوز وقدمي لضيوفك في العيد أشهى الحلويات العربية الشهية 

وقت التحضير: 60 دقيقة  

يكفي ل: 10 أشخاص

المقادير

- سميد ناعم : 1000 gr 

- السكر الناعم : 600 gr 

- حليب بودرة : 100 gr 

- خميرة : 10 gr 

- الفانيليا : 5 gr 

- السمنة : 400 gr 

- الماء : 150 gr 

- ماء الورد : 300 gr 

- الجوز : 1000 gr (مفروم ناعم) 

- سكر : 500 غراماً 

طريقة التحضير

1- يمزج كلّ من السميد والسكر والحليب البودرة، والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2- يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء و200 غرام من ماء الورد.

3- تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

4- لإعداد الحشو: تنظّف حبّات الجوز جيّداً  قبل طحنها بالمطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها 500 غرام من السكر و100 غرام من ماء الورد، ويخلط هذا المزيج جيداً إلى أن يصبح متماسكاً.

5- تقسم العجينة إلى قسمين: يوضع القسم الأول في قعر الصينية، يعلوه الحشو، فالقسم الثاني. ويتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف الساعة.

6- ثم، تدع الصينية حتى تبرد، وتقطّع إلى قطع متساوية، وتصبح جاهزة للتقديم.