افضل طريقة للمعمول

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

12 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد خشن - 900 غرام

سميد ناعم- 150 غرام

زبدة طرية على حرارة الغرفة- 550 غرام

ماء الزهر- 125 مل

ماء الورد- 30 مل

لتحضير الحشوة:

تمر مهروس- كوبان

زبدة مذوبة- نصف كوب

قرفة مطحونة- رشة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي السميد الخشن، السميد الناعم والزبدة.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك، اسكبي ماء الورد وماء الزهر بعدها.

3- أعيدي خلط العجينة بواسطة يديك حتى تتشكل جيداً، غلفيها بورق نايلون ثم اتركيها جانباً لحوالى 7 ساعات حتى ترتاح.

4- أسكبي الحليب فوق العجينة ثم ادعكيها بواسطة يديك حتى تصبح طرية.

5- لتحضير الحشوة، اخلطي الزبدة، القرفة والتمر جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة.

6- خذي مقدار من عجينة المعمول، كوريه بواسطة يديك ثم احشيه بالقليل من خليط التمر.

7- شكلي العجينة بواسطة اداة مخصصة للمعمول ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية.

8- صفي المعمول في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج المعمول قبل التقديم.