حلاوة الجبن بالموزاريلا

مجموع الوقت 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 10 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

ماء – كوب

سميد ناعم (أي دقيق فرخة) – ثلاثة أرباع كوب

سكر – نصف كوب

جبن موزاريلا أو جبن عكاوي حلوة – 500 غرام

ماء زهر – ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

حليب سائل – ليتر

خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان

قشطة – علبة (أو 125 غرام جبن ماسكاربوني)

سمنة (أو زبدة) ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب على النار ليغلي.

2- ضعي الخلّ وحرّكي بواسطة سلك يدوي ليفرط الحليب.

3- في مصفاة، صفيّ الحليب جيداً وضعيه في وعاء. 

4- أضيفي القشطة (أو جبن الماسكاربوني) والسمنة (أو زبدة) واخلطي المكونات جيداً.

5- أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لتبرد. 

6- لتحضير العجينة: في قدر، ضعي الماء والسكر على النار.

7- عندما يذوب السكر ويغلي، ضعي الجبن مع التحريك حتى يذوب.

8- خففي النار وأضيفي السميد على دفعات مع التحريك بسرعة ومع الحرص على رفع المعلقة إلى فوق حتى يشط الجبن.

9- بعد دقيقتين، إرفعي القدر عن النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي الخليط جيداً.

10- حضّري ورق نايلون مدهون بالسمن.

11- ضعي فوق النايلون العجينة وافرديها بالشوبك.

12- أتركي العجينة حتى تبرد قليلاً. 

13- ضعي الحشوة على العجينة ولّفي هذه الأخيرة على شكل رول.

14- أدخلي الرول إلى الثلاجة حتى يتماسك جيداً. 

15- قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.

16- أسكبي القطر الجاهز على كلّ قطعة حلاوة جبن وزيّني بالفستق الحلبي.