طريقة عمل الدحدح

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

8 أشخاص

متوسط

المكوّنات

سميد - 4 أكواب

حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان

جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة

خميرة - ملعقة صغيرة

سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة - كوب

جوز مطحون طحناً خشناً - 100 غرام

سكر - كوب ونصف

ماء - فنجان قهوة

قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان

كاكاو - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي السمن مع الزيت في قدر على النار.

2- في وعاء، ضعي السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر.

3- أحدثي فجوة في وسط المزيج ثمّ أضيفي السمن المذوّب فيها.

4- أخلطي أولاً بواسطة ملعقة حتى يتداخل السمن مع السميد ثمّ إفركي المكونات بيدك حتى تتجانس.

5- أتركي الخليط جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقل.

6- خذي كوب ونصف من خليط السميد وضعيه جانباً في وعاء جديد.

7- أضيفي إليه القرفة والكاكاو.

8- في قدر على النار، ضعي الكمية المتبقية من السكر مع الماء.

9- أخلطي المكونَين على نار هادئة.

10- عندما يذوب السكر، أطفئي النار.

11- أسكبي السكر المكرمل فوق السميد والكاكاو.

12- أخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً ثمّ اتركي الخليط جانباً.

13- ضعي الخميرة إلى القسم المتبقي من العجين وأضيفي كمية كافية من الماء (حوالى نصف كوب تقريباً) ثمّ اعجني بيديك.

14- أقسمي العجينة إلى قسمين.

15- مدّي القسم الأول في صينية مستطيلة بطريقة متساوية.

16- ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو.

17- وزّعي الجوز المطحون.

18- ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة ومدّيه بواسطة شوبك بشكل يتناسب مع الصينية.

19- ضعي العجينة فوق الصينية لتغطية الحشوة.

20- بواسطة سكين، قطّعي العجين إلى مربعات صغيرة.

21- أدخلي الصينية إلى فرن محّمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمّر أسفل الحلى.

22- حمّري الوجه (هذه المرحلة لا تتطلب الكثير من الوقت، من الأفضل مراقبة الصينية).