برياني بصدور الدجاج

مجموع الوقت 55 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

صدر دجاج مقطع- كيلوغرام

أرز بسمتي- 400 غرام

بصل مفروم- 1

طماطم مفروم- 1

ثوم مهروس- 4 فصوص

زيت زيتون- 4 ملاعق كبيرة

قرنفل- 4 حبات

زنجبيل مبشور- ملعقتان كبيرتان

كمون- نصف ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

كركم- نصف ملعقة صغيرة

زعفران- نصف ملعقة صغيرة

ماء - كوبان

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي الثوم والبصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

2- زيدي الدجاج، الطماطم، الزنجبيل والقرنفل مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.

3- أتركي الخليط على النار لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.

4- نكهي بالملح، الكركم، الكمون مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.

5- أضيفي الارز بعدها، اسكبي الماء ثم حركي بتان حتى تتداخل المكونات. 

6- أتركي المكونات حتى تغلي، اخفضي حرارة النار بعدها ثم اتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج الارز.

7- ذوبي الزعفران بالقليل من الماء، وزعي المزيج فوق الارز ثم قلبي المكونات بتان حتى تتداخل.

8- وزعي البرياني في طبق ثم شاركيه على سفرتك ساخناً.