طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ملوخية خضراء مفرومة فرماً ناعماً – 4 أكواب

دجاج كامل مقطّع – 1

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مهروس – رأس

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

ورق غار – 2

حبهان – 4 حبات

قرفة – عود

زيت زيتون – ربع كوب

ماء مغلي لسلق الدجاج – ليتران ونصف

طريقة العمل

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.

2- ضعي الملوخية في مصفاة للخلص من الماء الزائد.

3- ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.

4- ضعي أوراق الملوخبة في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً. 

5- في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.

6- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

7- نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.

8- أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.

9- أسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.

10- صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.

11- في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.

12- أسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة. 

13- في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.

14- أضيفي الخليط السابق إلى الملوخيه واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق. 

15- أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.

نصائح

يمكنك شوي الدجا أو قليه بدل سلقه.