طريقة عمل كرات اللحم بالكريمة مع الفطر

وجبة تكفي 4

المكونات

كرات اللحم:

500 جرام لحم بقري هبرة، مفروم

1/2 حبة بصل، مفرومة ناعم

1/4 كوب بقسماط طازج

1 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتطبيق:

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل، مفرومة ناعم

1 كوب فطر، مقطع إلى شرائح

1 عرق أوريجانو، مفروم

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

1 1/2 كوب مرقة دجاج

1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة، مذوب في 2 ماء

1 ملعقة كبيرة صلصة ويستشر

2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

250 ملليلتر كريمة الطبخ

حبة عصير 1 ليمون

بقدونس للزينة

طريقة التحضير

كرات اللحم:

1 يخلط اللحم المفروم والبصل والبقسماط والبيض والبقدونس المفروم والبهار والملح والفلفل الأسود وتشكل إلى كرات صغيرة.

التطبيق:

1 يسخن الزيت في قدر ويقلى البصل حتى يطرى ويصبح شفافاً، ثم تضاف كرات اللحم وتطهى حتى تصبح بنية اللون، حوالي 5 دقائق.

2 يضاف الفطر وترفع النار لتصبح عالية حتى يتبخر السائل بالكامل.

3 يضاف الأوريجانو مع التحريك ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع الغطاء.

4 تضاف مرقة الدجاج والطحين مع التحريك. تطهى لمدة دقيقتين مع الخفق ببطء طوال الوقت لمنع تشكل الكتل. تضاف صلصة ويستشر والخردل وعصير الليمون، ثم تضاف الكريمة مع التحريك وتغلى.

5 تطهى على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج بالكامل وتتكثف الصلصة.