طريقة عمل لفائف شوكولاتة

وجبة تكفي 2

المكونات

2 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زبدة لينة

1/2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريمة الشوكولاتة:

2 كوب حليب

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة كاسترد

200 جرام شوكولاتة

للتلميع:

1 حبة صفار البيض

1/2 ملعقة صغيرة قهوة مجففة

للتزيين: شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير

1 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيض، الملح، الزبدة، الحليب والفانيليا، ثبتي مضرب العجين ثم اعجني على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة متجانسة .

2 ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

3 الكريمة : في كسرولة ضعي الحليب والسكر والنشا، بإستعمال مضرب شبكي، قلبي لتخلتط المكونات جيدا، ثم استعملي ملعقة بلاستيكية ، ضعي الكسرولة على نار متوسطة واستمري بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.

4 أضيفي الشوكولاتة قلبي بهدوء و باستمرار إلى أن تذوب. دعي الكريمة تبرد تماما.

5 للتلميع: في طبق ضعي صفار البيض والقهوة، قلبي لتختلط.

6 التشكيل: احضري قوالب انبوبية .

7 قطعي العجينة إلى ١٢ قطعة تقريبا.

8 دحرجي قطعة من العجينة على الطاولة مع الضغط عليها بكفيك لتصبح مثل الحبل الرفيع

9 لفي العجينة حول الأنبوب مع تثبيت الحواف أولا، يجب لف العجينة بجانب بعضها أثناء اللف لكي تصبح انبوبيه الشكل.

10 ضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة.

11 غطي الصينية بفوطة خفيفة ثم اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

12 بإستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بخليط التلميع.

13 سخني الفرن ١٨٠، اخبزي اللفائف لتصبح ذهبية اللون. إبعدي القوالب ، دعي اللفائف تبرد تماما.

14 استملي كيس تزيين به قمع رفيع طويل خاص للحشو، ضعي الكريمة في كيس التزيين واملئي اللفائف.

15 زيني اللفائف بالشوكولاتة المذابة ثم قدميها، يمكنك حفظها في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.