طريقة عمل كنافة بالمهلبية

مجموع الوقت 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

عجينة شعر – 500 غرام

سمن مذوّب – كوب

سكر بودرة – نصف كوب

لتحضير المهلبية:

حليب سائل – 3 أكواب

نشاء – 4 ملاعق كبيرة

ماء الزهر – ملعقة صغيرة

قطر جاهز بارد – بحسب الحاجة

مكسرات مشكلة (فستق حلبي، جوز الهند، لوز) – كوب ونصف

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- لتحضير المهلبية: في قدر على البارد، ضعي الحليب مع النشاء واخلطي حتى تختفي الكتل.

3- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي باستمرار للحصول على خليط كثيف.

4- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر واخلطي.

5- أتركي المهلبية جانباً لدقائق بينما تحضرين الكنافة.

6- في وعاء كبير، أخلطي عجينة الكنافة مع السكر البودرة.

7- في صينية دائرية، ضعي ثلث كمية السمن المذوّب وامرغيه.

8- وزّعي نصف كمية عجينة الشعر وفوقها ثلث كمية من السمن.

9- وزّعي المهلبية الجامدة وفوقها طبقة من المسكرات.

10- ضعي الكمية المتبقية من عجينة الشعر ووزعيها على الوجه بالكامل.

11- أسكبي الكمية المتبقية من السمن على وجه الصينية.

12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح شقراء اللون من الأسفل والأعلى.

13- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر البارد.

14- غطّي الصينية بطبق تقديم أكبر منها واتركيها لـ10 دقائق حتى تتشرب القطر جيداً.

15- أقلبي الكنافة على طبق التقديم ولكن اتركي الصينية فوقها لـ15 دقيقة إضافية (خطوة تسمح للكنافة بأن تبقى طرية).

16- زيّني الكنافة وقدّميها.