كعكة الجزر مع صلصة الكراميل

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 40 دقيقة

وجبة تكفي 10

المكونات

كعكة الجزر مع صلصة الكراميل

5 حبة بيض

1 كوب سكر خرز

1/2 كوب سكر بني

2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زيت نباتي

2 كوب دقيق، منخول

2 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

1/2 ملعقة صغيرة البهارات ( مطحونة) : 2 قرفة ، 1 جوزة الطيب ، قرنفل

3 كوب جزر، مبشور

1 كوب جوز، مقطع

1/2 كوب زبيب

الصلصة

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة عسل

3/4 كوب سكر بني

3/4 كوب حليب كامل الدسم، او كريمة

2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الكريمه

400 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة

100 جرام زبدة، طرية

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

للتزيين

2 حبة جزر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

كعكة الجزر مع صلصة الكراميل

1 يخفق البيض مع الملح و الفانيليا

2 يضاف السكر بنوعيه ويخفق المزيج جيدا

3 يضاف الزيت ويخفق المزيج جيدا

4 يخلط الدقيق بالبيكنج باودر والكربونات والبهارات جيدا

5 يضاف الدقيق بالتدريج ويخفقق قليلا جدا فقط

6 في مقلاة واسعة يوضع الجوز والزبيب مع ملعقة صغيرة دقيق ويقلبا على نار هادئة مدة خمسة دقائق تقريبا حتى يسخنا جيدا

7 يضاف الجزر المبشور وخليط الجوز والزبيب الساخن الى باقي المكونات ويقلبا بملعقة

8 يوضع الخليط في قالب مدهون بزبدة او سمنة نباتية ومرشوش بالدقيق

9 يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ( 180 مئوية )

10 يخبز مدة 35 – 40 دقيقة تقريبا

11 يخرج من الفرن وبعد خمسة دقائق يقلب على رف شبكي ويترك ليبرد

12 في قدر صغير تخلط مقادير الصلصة وتحرك على نار هادئة حتى تشرف على الغليان

13 فورا يعمل شقوق عميقة في سطح الكعكة بواسطة سكين رفيع ويصب نصف كمية الصلصة بالتدريج بحيث تتشربها، تترك لتبرد تماما

14 تضرب مقادير الكريمة حتى تتجانس ثم توزع على سطح الكعكة

15 للتزيين : تقطع حبتا الجزر طوليا وبواسطة قشارة يدوية يعمل عدة شرائح رفيعة جدا من الجزء العريض فقط

16 يذوب السكر والماء وعندما يبدءا بالغليان يضاف عصير الليمون وشرائح الجزر وتترك على نار هادئة مدة عشر دقائق حتى تنضج

17 تصفى من القطر وتترك لتبرد

18 يزين الكعك بشرائح الجزر ويقدم مع صلصة الكراميل المتبقية