طاجن اللحمة بالبصل والطماطم

مدة الطبخ:  1 ساعة 30 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 30 دقائق

أشخاص: 4-5

طاجن اللحمة بالبصل والطماطم ، و تسمى في اليونان ستيفادو ،و يقدم هذا الطبق مع باستا البيض أو الأرز. عندما تجربي هذه الوصفة أكثر من مرة سوف تحبينها كثيراً و ستحضيرنها دائما ًبسبب نكهاتها الرائعة .

المقادير

1 ½ كيلوغرام لحم عجل مقطع كل قطعة 7 سم

24 بصلة صغيرة

4 طماطم

4 ملعقة طعام من زيت الزيتون

ملعقة طعام من معجون الطماطم

التتبيلة :

3 رأس ثوم

2-3 ورق غار طازج

1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

6 قرنفل

1-2 عيدان قرفة

ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

4 ملعقة طعام خل التفاح

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم في وعاء كبير. أضيفي مكونات التتبيلة، قشري الثوم أولا واهرسيه ثم غطي النقيع وضعيه في الثلاجة 6 ساعات على الأقل

2. قشري البصل وقطعي الطماطم.

3. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة قلبي البصل مدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريا. ثم ضعيه جانبا.

4. احتفظي بالتتبيلة و اقلي اللحم ، حوالي 8-10 دقائق أو حتى يميل لونه للاسمرار.

5. أعيدي البصل إلى المقلاة وأضيفي التتبيلة والطماطم ومعجون الطماطم وما يكفي من الماء كي يغمر اللحم.

6. تبليه بالملح والفلفل الأسود. دعيه يغلي واطبخيه مدة 1 ½ حتى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح قوام الصوص غليظا.

7. قدميه مع الباستا والجبنة المبشورة مثل البارميزان.