كوكيز الليمون وزيت الزيتون

كوكيز الليمون وزيت الزيتون اللذيذة والمحبوبة من الجميع الآن بين أيديكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة وتمتعوا بمذاقها المميز.

التحضير 20 دقيقة 

الطهي 10 ثانية 

الراحة 1 ساعة 

الكمية تكفي 30 قطعة

المقادير

150غ (¾ كوب) سكر + 50 غ (¼ كوب) للرش

مبشور قشر 2 ليمون أخضر

315 غ (¼2 كوب) طحين

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملعقة صغيرة ملح

165 مل (⅔ كوب) زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز

1 بيضة

½ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

عصير2 ليمون أخضر

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط السكر ومبشور قشر الليمون بواسطة اليدين ثم نضع الخليط جانباً.

في وعاء آخر، ننخل معاً كلاً من الطحين والبيكنج  باودر والبيكنج  صودا والملح، ثم نضع الوعاء جانباً.

2. نضيف زيت الزيتون إلى مزيج السكر باسخدام خفاقة كهربائية ثم نضيف  البيضة عصير الليمون وخلاصة اللوز والبيض مع الخفق.

3. نضيف خليط الطحين مع الخفق على سرعة منجفضة حتى الإمتزاج. نغطي الوعاء بنايلون غذائي وندع العجين يرتاح في البراد لمدة ساعة على الأقل.

4. نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية ونبطن صينية فرن بورق فرن.

5. نضع ½كوب السكر في وعاء، ونحتفظ به جانباً ثم نأخذ مقدار ملعقتي صغيرة من العجين ونصنعهما بشكل كرة ثم ندحرجها في وعاء السكر. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.

6. ننقل كرات الكوكيز إلى صينية الفرن المبطنة بورق فرن، ثم نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة. نخبز الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 8-10 دقائق.