المادلين

المادلين من أطيب وأشهر الحلويات الفرنسية التقليدية ومحبوبة بكل العالم. وصفة سهلة وسريعة التحضير. اكتشفوا طريقة عمل هذه الحلوى.

التحضير 20 دقيقة 

الطهي 8 دقيقة 

الراحة 40 دقيقة 

الكمية تكفي 18 قطعة

المقادير 

2 بيضة

115 غ (½ كوب) سكر

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

115 غ (¾ كوب) طحين + كمية إضافية للرش

115 غ (½ كوب) زبدة

مبشور قشر ليمونة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

زبدة مذابة لدهن القالب

طريقة التحضير:

1. ندهن قالب المادلين بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة و نضعه في البراد لمدة 10 دقائق.

2. في وعاء، نخفق الزبدة حتى تأخذ قوام الكريما ثم نضيف السكر و خلاصة الفانيلا و مبشور قشر الليمون و نخفق حتى الإمتزاج.

3. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.

4. ننخل الطحين و الملح والبيكنج باودر معاً و نضيف خليطهما تدريجياً إلى مزيج البيض مع التقليب الهادئ.

5. نخرج قالب المادلين من البراد وندهنه مرة أخرى بالزبدة بوساطة فرشاة ثم نرش الطحين بداخله و نهزه قليلاً للتخلص من الطحين الزائد.

6. نسخن الفرن إلى الدرجة 190 مئوية.

7. نضع مزيج المادلين في كيس تزيين ونملأ كل تجويف من قالب المادلين بالمزيج بمقدار ¾ التجويف و نخبز في الفرن لمدة 6–8 دقائق.

8. نخرج المادلين من القالب مباشرة على صينية شبك.