طريقة عمل حشوة السمبوسه باللحم المفروم

مجموع الوقت 25 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

12 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 4 أكواب

ملح - ملعقتان صغيرتان

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

ماء - كوب

لتحضير الحشوة:

لحم بقر - 600 غرام

بصل - نصف قطعة

جزر مبشور - 2

كمون بودرة - نصف ملعقة صغيرة

غارام ماسالا - ربع ملعقة

ماء - ربع كوب

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، إمزجي الدقيق والملح والزيت.

2- أضيفي الماء تدريجيّاً ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 20 دقيقة.

3- لتحضير الحشوة: إطهي اللحم في قدر على نار هادئة إلى أن ينضج ثمّ انقليه إلى وعاء.

4- في القدر نفسه، أسكبي زيت الزيتون وأضيفي البصل والجزر. إطهيها لمدّة 3 دقائق ثمّ أعيدي إدخال اللحم إلى القدر.

5- نكّهي اللّحم بالكمون والملح والغارام ماسالا.

6- أسكبي الماء فوق اللّحم. إرفعي القدر عن النار بعد 3 دقائق.

7- رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات صغيرة.

8- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كلّ مثلّث.

9- أغلقي العجينة بشكل مثلّث واضغطي عليها جيداً بإصبعك.

10- إدهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة.

11- صّفي مكعبات العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة.

12- إخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

13- قدّميها فوراً.

نصائح

قد تجتاجين الى أقلّ من كوب مليء من الماء. يجب أن تكون العجينة يابسة.

بإمكانك أن تقلي السمبوسة عوضاً عن خبزها.