محشي ملفوف بقدر الضغط

مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 50 دقيقة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ملفوف مورّق – 700 غرام

سمن نباتي - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان

نعناع مجفف – 4 ملاعق كبيرة

بطاطس حجم متوسّط ، مقطّعة إلى شرائح - 2

عصير ليمون حامض – نصف كوب

لتحضير الحشوة:

أرز مصري - كوب

لحم مفروم - 250 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي السمن في مقلاة وقلّبي فيها الثوم والنعناع على حرارة متوسّطة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. إرفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً.

2- ضعي أوراق الملفوف بالماء المغلي لحوالى 15 دقيقة ثمّ صفّيها واتركيها جانباً حتى تبرد.

3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الأرز مع اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

4- ضعي القليل من الحشوة على ورقة ملفوف. إثني جانبي الورقة ولفّيها على شكل رول. أعيدي الكرّة حتى انتهاء كميّة أوراق الملفوف والحشوة.

5- وزّعي دوائر البطاطس في قعر قدر ضغط. صفّي حبّات الملفوف المحشي على طبقات فوق البطاطس ورصّيها جيداً.

6- أغمري المكونات بالماء. إضغطي القدر لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.

7- إرفعي الغطاء، أسكبي عصير الليمون الحامض وخليط الثوم والنعناع واغلي المزيج لدقيقة. قدّمي المحشي ملفوف مباشرةً على سفرتك.