كيفية عمل السمبوسة بالجبنة

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

12 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - كوبان ونصف

ملح - ثلاثة أرابع ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف

سكر - ملعقة صغيرة

زبدة مقطّعة بحجم الملعقة الكبيرة - 9 ملاعق كبيرة

ماء بارد - نصف كوب

لتحضير الحشوة:

جبن فيتا - 350 غرام

ملح - رشّة

فلفل حرّيف - نصف ملعقة صغيرة

بيض - 1

زلال بيض - 1

صفار بيض ممزوج بملعقة صغيرة من الماء - 1

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والسكر في الخلاط الكهربائي.

2- أضيفي الزبدة واخلطي لعشر دقائق إضافية حتّى تتمازج المكوّنات ثمّ أضيفي الماء.

3- أخلطي لدقيقة إضافية حتّى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.

4- أقسمي العجينة إلى 24 جزء وشكّليها إلى كرات.

5- غطّي كرات العجين واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.

6- لتحضير الحشوة، أخلطي الجبن، الملح، الفلفل الحريف، البيضة وبياض البيضة في وعاءٍ كبير.

7- خذي كرات العجين واصنعي بها دوائر رفيعة.

8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ أغلقيها على شكل شبه مثلّث.

9- أعيدي الكرّة حّتى نفاذ كميّة العجين والحشوة.

10- إدهني السمبوسة بمزيج صفار البيض والماء.

11- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي السمبوسة لحوالى 20 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

يمكنك إضافة البقدونس المفروم إلى حشوة السمبوسة.