برياني كرات اللحم

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 30 دقيقة

وجبة تكفي 2

دانية الخطيب

المكونات

برياني كرات اللحم

250 جرام لحم المفري

1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم أو الزنجبيل + ملعقة صغيرة أخرى

قليل من الملح

1/2 ملعقة صغيرة شطة + للتزيين

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1 ملعقة صغيرة ثوم المفري

1 ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة إلى نصفين

1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح

1 ثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

1/4 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة كبيرة نعناع المقطع + كمية إضافية للتزيين

1 ملعقة كبيرة كزبرة المقطعة + كمية إضافية للتزيين

2 كوب أرز المسلوق (أرز كامايا)

بعض من قطرات الزبدة

كاجو

بصل محمر

زبيب

طريقة التحضير

برياني كرات اللحم

1 تضاف ½ ملعقة كبيرة معجون الثوم أو الزنجبيل إلى اللحم المفري مع قليل من الملح والشطة وملعقة كبيرة زيت جوز الهند وتقلب جميع المقادير جيداً باليدين

2 تشكل كرات صغيرة من الخليط وتحمر في زيتغزير

3 في قدر آخر توضع ملعقة صغيرة ثوم في زيت ساخن مع نصفي ثمرة الفلفل الحار ويشوحان في الزيت لمدة دقيقة حتى يذبل الفلفل

4 تضاف نصف البصلة إلى الخليط وتشوح حتى تتحمر قليلاً ثم يضاف إليها الطماطم و ½ ملعقة صغيرة شطة و ¼ ملعقة صغيرة كركم وتقلب المكونات في الزيت قليلاً

5 تضاف ملعقة صغيرة معجون الثوم أو الزنجبيل ويقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى

6 يضاف بعد ذلك الزبادي والنعناع والكزبرة ويقلب الخليط حتى تذبل جميع مكوناته

7 يضاف القليل من الماء ويقلب مع الخليط ثم يضاف إليه كرات اللحم المحمرة وقليل من الملح ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين

8 يضاف الأرز المسلوق وبعض قطرات من الزبدة ويقلب الخليط جيداً

9 يرفع الخليط من على النار ويوضع في صحن للتقديم ويزين ببعض من النعناع والكزبرة والكاجو والبصل المحمر والزبيب