طريقة عمل صدر الدجاج المحشي مع صوص الطماطم والبصل

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 45 دقيقة

وجبة تكفي 2

دانية الخطيب - فتافيت

المكونات

صدر الدجاج المحشي مع صوص الطماطم والبصل

2 ملعقة كبيرة زيت النباتي

1 ملعقة كبيرة زنجبيل المفري الناعم

1 ملعقة صغيرة ثوم المفري الناعم

1 ملعقة كبيرة بصل المفري الناعم

3 ملعقة كبيرة جبنة القريش المفري الناعم

1/4 ملعقة صغيرة كركم

1/4 ملعقة صغيرة جرام ماسالا

1/4 ملعقة صغيرة شطة

كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة الطازجة المفرية

القليل من الملح

1 ملعقة كبيرة شرائح الزنجبيل

1 ملعقة كبيرة ثوم المفري

1 عود قرفة

2 هيل

1 ورقة غار (لورى)

3 قرنفل

1 شرائح بصلة صغيرة مقطعة إلى رقيقة

1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة

1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل/ الثوم

1 ملعقة كبيرة معجون الكاشو

1/4 كوب معجون الطماطم

1 صدر دجاج

طريقة التحضير

صدر الدجاج المحشي مع صوص الطماطم والبصل

1 تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الزنجبيل وملعقة صغيرة ثوم المفري والبصل المفري والجبنة القريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين

2 يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم يرفع من القدر

3 وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي ويضاف إليه شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة ثوم المفري وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط

4 تضاف القرفة والهال وورقة الغار والقرنفل وتشوح لمدة ثوان

5 تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هي الأخرى

6 يضاف بعد ذلك معجون الطماطم (الذي يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقة مع الجارام ماسالا الكاملة في الخلاط) ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة

7 في نفس الوقت بإستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبنة القريش

8 يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج