كرات اللحم مع المخلل والزيتون

مدة التحضير 20 دقيقة 

مدة الطبخ 40 دقيقة

وجبة تكفي 6

وفيق بالعيد - فتافيت

المكونات

لكرات اللحم:

300 جرام لحم بقري مفروم

100 جرام لحم حمل مفروم

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة

2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة ناعم

1 ملعقة صغيرة نعناع جاف

للصوص:

100 جرام فاصولياء بيضاء مسلوقة

100 جرام مزيج زيتون أسود وأخضر

50 جرام مخلل

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم

1 ملعقة صغيرة هريسة

2 حبة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة

4 حبة فلفل أخضر

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

طريقة التحضير

كرات اللحم مع المخلل والزيتون:

1 يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والنعناع وجميع البهارات.

2 باستخدام اليدين، يلّف مزيج اللحم لكرات صغيرة بحجم الربع.

3 يسخن 4/1 إنش من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.

4 تقلى كرات اللحم، وتقلب مرة، حتى تحمر لمدة 2 دقيقة تقريباً لكل جانب. تصفى على ورق المطبخ.

لتحضير الصوص:

1 يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويطهى حتى يحمر لمدة 5 دقائق.

2 يضاف الثوم ومعجون الطماطم والهريسة وبودرة الكزبرة.

3 يضاف الماء، يترك حتى يغلي برفق لمدة 20 دقيقة. ترفع عن الحرارة.

4 تضاف كرات اللحم وخليط الزيتون والمخلل والفاصولياء البيضاء.

5 تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

6 بسبب الزيتون والمخلل لا نضيف الملح حتى نتذوق في النهاية.