طريقة عمل كباب لحم الغنم المشوي

المكوّنات

لحم ضأن - كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

نعناع أخضر طازج مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب

زنجبيل - ملعقة كبيرة

فلفل حار أخضر - ملعقة كبيرة

كمون - ملعقتان صغيرتان

كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان

بابريكا - ملعقتان صغيرتان

فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت نباتي - ربع كوب

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار.

2- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً.

3- ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين.

4- شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة.

5- أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.

6- حمّي الشواية أو أشعلي الفحم.

7- إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة. أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت.

8- إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة.