طريقة عمل ملوخيه بالدجاج

مقادير الوصفة

1 كيلو دجاج مقطع أرباع

1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع

1 عود قرفة

5 فص هيل

2 قطعة ورق غار

1 ملعقة كبيرة ملح

1 كيلو ملوخية مفرومة

10 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج . صفي الدجاج واحتفظي بالمرق .

2. في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . قلبي إلى أن تتجانس المكونات . دعي الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق

3. في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .

4. أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.

5. في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 3 بوصة . اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون .

6. قدمي ملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية