كرات الدونات المحشية بالكاسترد من الشيف مي فؤاد !

المقادير

لتحضير العجينة 

2 كوب طحين

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 كوب حليب دافئ

2 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة الفانيليا

1 بيضة

رشّة ملح

لتحضير الكاسترد 

1 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد الجاهزة

2 ملاعق كبيرة سكر

الزيت: غزير (للقلي)

سكر البودرة حسب الرغبة (للزينة)

طريقة التحضير

1. بداية أخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ وقلبي الخليط جيداً ثم اخلطي البيضة والفانيلا والزبدة وخليط الحليب مع الخميرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات.

2. الان في وعاء عميق ضعي الطحين والملح والبيكنج باودر، وأضيفي الخليط السائل من الخلاط الكهربائي، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة و الان شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لتخمر من 10 إلى 15 دقيقة.

3. في هذا الوقت نبدأ بعمل الكاسترد بتسخين الحليب على النار ثم نذوب الكاسترد في معلقتين من الحليب البارد وتضاف للحليب الساخن مع التقليب بعد ذلك نضيف السكر  مع التحريك إلى أن يصبح القوام متماسك وسميك ويرفع عن النار ويترك قليلاً.

4. والان نقوم بفرد كرات الدونات ثم وضع القليل من الكاسترد في الوسط وإغلاقها من جميع الجهات وتلف على شكل دائرة و بالنهاية نقلي الكرات في زيت غزير ويزين بالسكر البودرة.