طريقة عمل المعكرونة مع الخضار والدجاج

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

المقادير

300 غ من المعكرونة

400 غ من صدر الدجاج المنظف من الجلد والمقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

بيضتان مخفوقتان، 150 غ من اللوبياء الخضراء

ملعقة طعام من صلصة الصويا

ملعقتا طعام من صلصة السمك

ملعقة طعام من كاتشاب البندورة

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفليفلة الحريفة

ملعقتان صغيرتان من السكر

للزينة

ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم

ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص المفروم، أوراق كزبرة، شرائح ليمون

طريقة التحضير 

1. توضع المعكرونة في الماء المغلي وتترك منقوعة فيه لمدة 15 دقائق، ثم تصفى جيداً وتوضع على محارم لتجف. يقلى الدجاج والثوم في نصف كمية الزيت حتى يصبح الدجاج أبيض اللون، ثم يرفعان ويوضعان جانباً. يسكب البيض المخفوق في القدر ويحرك فوق نار قوية بحيث يصبح البيض مثل قطعة الكريب الرقيقة. تقلب كريب البيض على الوجه الآخر حين تجمد على الوجه الأول، ثم تلف وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً أو تفتت إلى قطع صغيرة وترفع من المقلاة.
2. تقلى اللوبياء حتى تبدأ بالذبول، ثم ترفع من القدر. تضاف بقية الزيت ويقلى المعكرونة حتى يتغلف جيداً بالزيت. يعاد الدجاج إلى القدر مع نصف كمية البيض وكل اللوبياء وبقية المكونات.
3. يخلط المزيج جيداً ويسخن على النار.  تسكب المعكرونة في طبق ويزين ببقية البيض ومكونات الزينة وتصف شرائح الليمون حول الطبق.