طريقة عمل دجاج تكا وارز بالزعفران

نوع الاكلة الرئيسى : طبق رئيسي | المطبخ : هندي

المقادير

فرخة مقطعة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
مرقة خضروات
2 ملعقة كبيرة صلصة
كوب زبادى
4 ملعقة كبيرة زيت
ماء بصلة
3 فص توم مبشور
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
كوب ارز بسمتى مغسول
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
زعفران منقوع

طريقة التحضير

* للفراخ: نخلط كل المكونات مع بعض ونعمل فتحات فى الفراخ بالسكينة ونتبلها بالتتبيلة ديه ونغطيها ونسيبها فيها ع الاقل ساعتين فى التلاجة طلعيها قبل التسوية بشوية وسخنى الفرن كويس جداً ولفى الفراخ فى ورق فويل وحطيها ع الشبكة وحطى تحت الشبكة صينية ودخليها الفرن نص ساعة وبعدين شيلى الفويل وسبيها تكمل سوا ولما تستوى افتحى الشواية تاخد لون

* للأرز: نحط الزيت فى حلة ع النار ونضيف الحبهان والقرنفل والقرفة ومكعب المرقة ياخدوا تشويحة علشان الريحة تطلع وبعدين نضيف الارز ونضيف كوب ونص مية والملح والفلفل ونغطيه ونوطى عليه ونسيبه يستوى ولما يستوى نجيب الزعفران ونحط فى حتت اه وحتت لا يعنى مانصبهوش كله مرة واحدة زى الصورة كدة بطريقة عشوائية علشان يبقى الرز حبة بيضة وحبة صفرا نجيب الفرخة بقى بعد ما استوت ونحطها ف الفويل تانى ومعاها فحمة مولعة وعليها نقطة زيت ونحطها فوق الارز ونغطيهم علشان الرز كمان يبقى ريحته بالفحم وبالهنا والشفا رائع رائع رائع