كفتة اللحم والبطاطس المقلية

صورة: وصفة كفتة اللحم والبطاطس المقلية

أسلوب الطهى : قلي


خليط الكفتة
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
400     جرام     لحم مفروم ناعم
1     حبة متوسطة     بصل مفروم ناعم
2     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة صغيرة     زنجبيل مفروم
1     قرن     فلفل مفروم ناعم
1     حبة متوسطة     جزر مبروش
1/2    كوب     كزبرة مفرمة ناعم
1/2    كوب     بقدونس مفروم ناعم
1/4    كوب     شبت مفروم ناعم
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     بهارات لحم
1/2 1    ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
3    حبة متوسطة     بطاطس مسلوقة

التغطية
2     حبة كبيرة     بيض
1     رشة     ملح
1     رشة     فلفل أسود
2    كوب     بقسماط
للقلي    زيت ذرة
للتشكيل    بقسماط ناعم

1) خليط الكفتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لمدة ٤ دقائق إلى أن يجف اللحم، اضيفي البصل، قلبي الى ان يلين البصل، اضيفي الثوم و الزنجبيل، قلبي إلى أن يلين الثوم، اضيفي الفلفل، الجزر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة، البهارات، الملح والشطة، قلبي على النار لمدة دقيقة تقريبا لتتشرب المكونات من نكهة البهارات.
2) اهرسي البطاطس وهي دافئة، ضعيها في طبق واسع، اضيفي اللحم على البطاطس، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا وتتكون لديك كفتة متماسكة، دعي الخليط يبرد تماما قبل التشكيل ( يمكنك وضع الخليط في البراد)
3) شكلي الكفتة إلى أقراص بقطر ٣ بوصة تقريبا أو كما حسب الحجم الذي تفضلين.
4) التغطية: ضعي البيض في طبق عميق، اضيفي الملح والفلفل واخفقي قليلا بالشوكة.
5) ضعي البقسماط في طبق واسع.
6) ضعي قرص من الكفتة في البيض ليتغطى بطبقة خفيفة ثم انقليه الى البقسماط، قلبي ليتغطى بطبقة خفيفة.
7) ضعي الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة او ورق شمعي، ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك ولا تفتت أثناء القلي.
8) في مقلاة واسعة ضعي كمية قليلة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.
9) ضعي عدة أقراص من الكفتة في المقلاة ، انتظري لمدة دقيقة ثم إقلبي الاقراص على الجهة الثانية. إقلي أقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون، انقليها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات الطبخ:  

كبسة اللحم بالخضروات 

روست بيف  
أرزشرقي بموزات الغنم 
أرز بالكبد والقوانص والمكسرات 
الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم 
صينية دجاج بالفرن مع صلصة الطماطم  

أرسلي طريقة عمل كفتة اللحم والبطاطس المقلية

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.