أبلما الدجاج
اليك سيدتي طبق أبلما الدجاج اللذيذ باسلوب الطبخ اللبناني
المقادير - تكفي 7 أشخاص:- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 من الدجاج٬ كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع
- 20 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ المقشر، أو الكرّاث الأندلسي
- ¼ كوب من الصنوبر
- 3 أكواب أو 300 غ من الفطر٬ المقطّع
- ½ 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
- ¼ كوب من عصير الحامض
- 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- رشة من الملح٬ حسب المذاق
- رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
- يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
- في القدر نفسها، يُضاف البصل مع الصنوبر ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.
- يُضاف الفطر والدقيق وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.
- يُضاف عصير الليمون الحامض، يُحرّك بسرعة، ثم يُضاف الماء، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج بشكل جيد حتّى الحصول على صلصة متجانسة.
- تُعاد قطع الدجاج إلى الصلصة، تُغطّى القدر ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدّة 25 دقيقة، أو حتّى ينضج الدجاج.
- يُضاف البقدونس، ويُعدّل الملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُحرّك المزيج ويُرفع عن النار.
