الطريقة الصحيحة لعمل فلافل مقرمشة وحمص كريمي ولذيذ!
المكونات:
لتحضير الحمص:
كوب من الحمص
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب صوص طحينة
فصين ثوم
ملح للتذوق
لتحضير الفلافل:
كوبين من الحمص
بصلة واحدة
ربع كوب بقدونس
ربع كوب كزبرة
ملعقة ثوم
نصف ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
الماء حسب الحاجة
زيت نباتي للقلي
للتقديم:
طماطم
خيار
بصلة
بَقدونس
صوص طحينة
الصلصة الحارة (اختياري)
زيت الزيتون
سماق
كمون
فلفل أحمر
تعليمات:
للحمص:
نقع كوبًا واحدًا من الحمص طوال الليل.
صفي الماء واغسل الحمص.
غطي الحمص بالماء.
في قدر الضغط ، اغليها على نار عالية لمدة 10 دقائق. ثم ، على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
احتفظ بكوب واحد من الماء المستخدم في سلق الحمص.
ضعي الماء في الفريزر ليبرد ، واتركي الحمص يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يُمزج الحمص المسلوق مع زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطحينة والملح في الخلاط.
يضاف ماء الحمص البارد تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم.
اتركها مغطاة ومبردة حتى وقت التقديم.
استخدمت ثلاثة أرباع ماء الحمص للحصول على قوام كريمي أكثر.
طريقة تحضير الفلافل:
نقع كوبين من الحمص طوال الليل.
صفي الماء من الحمص المنقوع.
في محضر الطعام ، اخلطي الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وصودا الخبز حتى تمتزج جيدًا.
تأكد من أن قوام الفلافل ليس مفتت جدًا واينما متماسكة . خلاف ذلك ، أضف القليل من الماء.
استخدم قالب الفلافل لتشكيل الفلافل.
اقلي الفلافل في زيت نباتي ساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
استنزاف على منشفة ورقية.
للتقديم:
طبق الحمص في وعاء ، وصفة الحمص الصحية اللذيذة والفلافل المقرمشة
أضيفي مكعبات الطماطم والخيار والبصل والبقدونس فوق الحمص.
اهرس القليل من الفلافل في الأعلى.
رش صلصة الطحينة والصلصة الحارة (اختياري) وزيت الزيتون في الأعلى.
نرش السماق والكمون والفلفل الحلو فوق الفلافل والحمص.
تقدم مع خبز البيتا واستمتع!
ملحوظة: يمكنك أيضًا تقديم الحمص بزيت الزيتون فقط ، بدون إضافات ، أو تقديم الفلافل كطبق جانبي.
ليست هناك تعليقات
أتستمتعين بالطبخ ومساعدة الآخرين بتقديم أفكار الطبخ؟ من فضلك أضيفي افكارك و تعليقاتك