الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر من دون ان يفقد قوامه ولونه

 

يدخل الجزر ضمن الكثير من الوصفات العربية منها الأرز بالجزر والقرفة مع اللحم او الشوربة او اليخنات مثلاً. لذلك فإن حفظ الجزر في الفريزر يسهّل عليك تحضير الكثير من الوصفات حيث تجدين المكوّنات متوفرة لديك دائماً عندما تكونين بحاجتها. اليك من موقع اطيب طبخة الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر من دون ان يفقد قوامه ولونه.

طريقة تفريز الجزر:

- لتحضير الجزر قبل التفريز، نظّفي الجزر وتخلصي من الحبّات التي تكون قد تعرّضت لكدمات. يفضل الا تقشري الجزر للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية فيه.

- قطّعي الجزر الى حلقات دائرية بسماكة 2.5 سم.

- اسقطي الجزر في قدر من الماء المغلي واسلقيه لبضع دقائق.

- صفّي الجزر من الماء الساخن وضعيه في وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج.

- صفي الجزر من الماء ثم وزعيه في صينية.

- ضعي الجزر في الصينية في الفريزر واتركيه لمدة ساعة او ساعتين حتى يتجمّد. تساعد هذه الخطوة على عدم التصاق الجزر ببعضه.

- وزّعي الجزر في الاكياس المخصصة لحفظ الطعام في الفريزر وتخلصي من اكبر قدر ممكن من الهواء داخل الاكياس.

- اغلقي الاكياس باحكام واحفظي الجزر في الفريزر.

ما هي مدة تخزين الجزر في الفريزر؟

يمكن أن يبقى الجزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا في الفريزر. في حال تخطّيتِ عملية السلق، فإن الجزر النيء المجمّد يمكن حفظه في الفريزر لمدة تصل الى شهرين فقط.

كيفية استخدام الجزر المجمّد؟

يُفضل استخدام الجزر المجمّد في الحساء أو اليخنات أو غيرها من الأطباق الساخنة. لا تحتاج هذه الوصفات حتى إلى إذابة الجزر قبل استخدامه. لا يصلح الجزر المجمّد كثيراً للوصفات الباردة حيث ان قوامه يتغيّر ويصبح اقلّ قساوة.