طبق اليوم بالصور

يحتوي اللحم على العديد من الفوائد الغذائية لكن يجب طهيه جيداً قبل تناوله. اليك مدة استواء اللحم بقدر الضغط وبالقدر العادي كي تتأكدي من نضوجه كما نقدم لك الطريقة الصحيحة لسلق اللحم.

1- مدة استواء اللحم

مدة استواء اللحم في القدر العادي: تختلف مدة استواء قطع اللحم في القدر العادي بحسب حجمها فكلّ ما كانت القطعة كبيرة كلما كانت بحاجة لوقت أكثر كي تنضج إذ أن قطع اللحم الكبيرة بحاجة لحوالى 60 دقيقة حتى تنضج بينما قطع اللحم الصغيرة تحتاج لـ 30 دقيقة تقريباً.

مدة استواء اللحم في قدر الضغط: تلجأ أكثرية ربات المنزل إلى استخدام قدر الضغط لدى طهي مختلف أنواع اللحوم والدجاج لتوفير الوقت إذ يحتاج الطعام في قدر الضغط لوقت أقل كي يستوي من القدر العادي. إن طهي قطع اللحم الكبيرة يحتاج لحوالى 45 دقيقة كي ينضج في قدر الضغط أما قطع اللحم الصغيرة بحاجة لـ20 دقيقة تقريباً.

2- طريقة سلق اللحم

اليك الطريقة الصحيحة لسلق اللحم:

المكوّنات

لحم - كيلوغرام

ورق غار - 3

قرفة عيدان - 1

جزر مقطع - 1

هيل صحيح - 3

ملح - ملعقة صغيرة

بصل مقطع إلى أرباع - 1

طريقة التحضير:

1. قي قدر على نار متوسطة، ضعي قطع اللحم وأغمريها بالماء.

2. عند غليان الخليط، أزيلي الزفر عن وجه القدر ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الجزر، البصل والهيل ونكهي بالملح.

3. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم.