صفيحة اللحم التركية (لحم بعجين) بدون فرن(بالمقلاة) شهية وطيبة كتيير

تفقدي سيدتي طريقة عمل صفيحة اللحم التركية (لحم بعجين) بدون فرن(بالمقلاة). وصفة لذيذة جداً من المطبخ التركي.

المقادير:

 2 كوب ونصف حليب دافىء

2 معلقة كبيرة خميرة

3 ملاعق كبيرة سكر 

كوب زيت

نصف كيلو طحين

ملح

2 بصلة كبيرة

2 حبة بندورة

حبة فليفلة حمرا 

حبة فليفلة خضراء 

حبة فلفل حار 

6فصوص ثوم

كيلو من اللحم  المفروم

 ربع كوب زيت

 ثلث كوب دبس رمان 

معلقة كبيرة بهار مشكل

معلقة صغيرة بابريكا

 معلقة صغيرة فلفل اسود

 ورشة ملح

طريقة التحضير:

1. فى وعاء مناسب 2 كوب ونصف حليب دافىء مع 2 معلقة كبيرة خميرة و3 ملاعق كبيرة سكر نخلطهم مع بعض ومن ثم نضيف كوب زيت مع نصف كيلو طحين وملح ونعجنهم جيدا حتى نحصل على عجينة. فى وعاء مناسب ندهن الوعاء بقليل من الزيت ومن ثم نضع العجينة فيه وتغطى العجينة وتترك بمكان دافىء لمدة ساعة .

2. فى محضرة طعام نقوم بوضع 2 بصلة كبيرة مع 2 حبة بندورة مع حبة فليفلة حمرا مع حبة فليفلة خضراء وحبة فلفل حار و6 فصوص ثوم نخلطهم مع بعض حتى نحصل  على خليط مهروس كما هو موضح فى الفيديو .

3. فى وعاء مناسب نحضر كيلو من اللحم  المفروم مع نسبة من الدهن لايقل عن 20 فى المئة نضع فوقه خليط الخضراروات المهروس مع ربع كوب زيت وثلث كوب دبس رمان واضافة البهارات (معلقة كبيرة بهار مشكل مع معلقة صغيرة بابريكا مع معلقة صغيرة فلفل اسود ورشة ملح حسب الرغبة ) ونخلطهم جيدا.

4. العجينة اصبحت جاهزة للعمل نقوم فى مساحة العمل برش الطحين ومن ثم نقطع العجينة لكرات متوسطة ومن ثم تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق .

5. نفرد كل قطعة عجين لطبقة رقيقة وتوزع فوقها حشوة اللحمة طبقة رقيقة وتوضع على المقلاة الساخنة وعلى نار متوسطة ثم تغطى وتترك لمدة دفيقتين او ثلاتة حتى تنضج ومباشرة تغطى حتى تصبح طرية وتقدم بالف صحة وعافية.

شاهدي الطريقة من خلال هذا الفيديو: