طريقة السميت التركي بحشوات مختلفة

نقدم لك طريقة السميت التركي بحشوات مختلفة بالتفاصيل. جربي وصفتنا وقدميها لضيوفك على وجبة الفطور الى جانب المشروبات الساخنة او الباردة.

مجموع الوقت 1 ساعة 40 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

وقت الطبخ 55 دقيقة

15 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة – ملعقة كبيرة

سكر – رشة

ماء دافئ – ربع كوب

دقيق – 3 اكواب

ملح – ملعقة صغيرة

زيت – 5 ملاعق كبيرة

ماء دافئ – ثلاثة ارباع كوب

لتغميس العجينة:

دبس – 4 ملاعق كبيرة

ماء – كوب

سمسم محمص – 3 اكواب

السميت بالزيتون:

زيتون اسود منزوع النواة مقطع – نصف كوب

السميت بالدبس والطحينة:

دبس – بحسب الرغبة

طحينة – بحسب الرغبة

السميت بالزعتر:

زعتر – ملعقتان كبيرتان

زيت – ملعقة كبيرة

السميت بالجبن:

جبن موزاريلا مقطع الى شرائح – بحسب الرغبة

جبن قشقوان مقطع الى شرائح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخميرة، السكر والماء. قلبي حتى تت\اخل المكونات ثمّ أتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.

2- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق مع الملح. زيدي مزيج الخميرة، الزيت والماء وادعكي العجينة حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.

3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح 40 دقيقة.

4- لتحضير التغميسة، أخلطي في وعاء الدبس مع الماء.

5- لتحضير السميت التقليدي، خذي قطعتين صغيرتين من العجين مديهما على شكل حبال طويلة. لفّي الحبلين على بعضهما البعض ثمّ اغلقيها على شكل دائري.

6- غمّسي العجينة بمزيج الدبس ثمّ بالسمسم. صفيها في صيينة فرن واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لـ15 دقيقة.

7- لتحضير السميت بالزيتون، خذي كرة من العجين، إفتحيها بواسطة أصابعك، ضعي في وسطها القليل من الزيتون ثمّ كوريها.

8- غمّسي الكرة بمزيج الدبس ثمّ بالسمسم وضعيها على صينية فرن واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لـ10 دقائق.

9- لتحضير السميت بالطحينة والدبس، خذي قطعة من العجين ومديها على شكل مستطيل. إدهني وسط العجينة بالقليل من الدبس والطحينة ثمّ لفّي العجينة على شكب رول. لفّي الرول على شكل حلزوني وضعيه على صينية فرن.

10- إدهني وجه العجينة بمزيج الدبس ثمّ أنثري السمسم. أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.

11- لتحضير السميت بالزعتر، خذي القليل من العجين وأضيفي اليه الزعتر والزيت. إدعكي حتى تحصلي يتوزع الزعتر جيداً. مدي العجينة بشكل دائري ثمّ اثنيها في الوسط مرتين متتاليتين وضعيها عى صينية فرن. إدهني وجه العجينة بمزيج الدبس ثمّ أنثري السمسم.

12- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لـ15 دقيقة.

13- لتحضير السميت بالجبن، خذي قطعة من العجين ومديها بواسطة اصابعك على شكل دائري. ضعي في الوسط القليل من الجبن ثمّ اثني الاطراف باتجاه الوسط. ضعي العجينة على صينية فرن وادهني وجهها بمزيج الدبس وانثري السمسم.

14- بواسطة سكين حاد، إحدثي شقين صغيرين على وجه العجينة. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لـ15 دقيقة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو: