طريقة عمل القدرة بالدجاج

مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة

6 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

فخذ دجاج – كيلوغرام

قرفة – عودان

هال – ملعقة صغيرة

بهار حلو – ملعقة صغيرة

بصل مقطع الى قسمين – 2

ماء دافئ – 4 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

سماق – ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل مقطع الى شرائح – 2

ثوم – 6

حمّص مسلوق – نصف كوب

قرفة –عود

هال – ملعقة صغيرة

قرفة – ربع ملعقة صغيرة

ماء دافئ – كوبان ونصف

بهارات القدرة – ملعقة صغيرة

كركم – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

أرز – كوبان

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي ملعقتان من الزيت زيدي الدجاج وقلبيه على نار متوسطة مدة 10 دقائق.

2- أضيفي اعواد القرفة، الهال، البهار الحلو وقطع البصل وقلبيهم مع الدجاج.

3- أسكبي الماء الدافئ وأتركيه حتى يغلي على النار ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات والكركم.

4- غطي القدر وأتركيه يغلي على النار حتى ينضج الدجاج.

5- ارفعي الدجاج من الماء وضعيه في صينية فرن، رشي السماق وأضيفي عليه الكمية المتبقية من الزيت. احتفظي بماء السلق جانباً.

6- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر.

7- لتحضير الأرز، ضعي في قدر الزيت، البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.

8- أضيفي الحمص المسلوق، عود القرفة، الهال، السبع بهارات، بهارات القدرة، الكركم والقرفة وقلبي حتى تتجانس كل المكونات.

9- أسكبي كوب من ماء سلق الدجاج، كوبان ونصف من الماء الدافئ وأتركيه حتى يغلي.

10- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وأطهي الخليط على النار مدة 5 دقائق.

11- زيدي الأرز وأتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، وأخفضي النار حتى ينضج الارز ويجف من السوائل.

12- قدمي الأرز في طبق مع الدجاج.