حيل لتحضير افضل صلصة فطر ناجحة في كل مرة

ان مسألة طهي صلصة فطر مثالية ليس بالامر الصعب. ولأن ما من طعم يوازي طعم قطعة ستيك لحم بصلصة الفطر، او صدر دجاج مع الصلصة المذكورة، سنقدم لك حيل لتحضّري افضل صلصة فطر في كل مرّة.

ما هي المعايير التي تؤثر على نتيجة الصلصة؟

الحرارة، الدهون، والوقت هي المعايير الثلاثة الاساسية التي يجب عليك التنبه لها عند تحضير صلصة الفطر.

الحرارة: ما لا تعرفينه عن الفطر انه يحتاج الى حرارة عالية ولكن ليس لدرجة ان تحترق القشرة الخارجية. ان الحرارة العالية تناسب الفطر اكثر من الحرارة المتوسطة او الخفيفة لانها تزيل البخار الذي لا يناسب قوام الفطر.

الدهون: عند تحضير الصلصة استخدمي كمية قليلة من الزبدة. يمكنك استبدال الزبدة بالزيت الا انه من المفضل الالتزام باستخدام الزبدة، يعود ذلك للطعم الذي تضفيه الزبدة على صلصة الفطر.

الوقت: ان المدة القصوى التي يجب عليك ترك صلصة الفطر على النار هي بين 10 الى 15 دقيقة. بالاضافة الى ذلك يجب عليك ان تعرفي انه لا يجب تحريك الفطر مع الزبدة سوى مرّة واحدة، وبعدها اتركي المكونات لتنضج. سيتقلص حجم الفطر الى النصف، عندها ستعرفين ان نتيجة الصلصة ستكون كما ترغبين.

نصائح اخرى لتحضير الصلصة:

- اغسلي الفطر واتركيه يجف بالكامل.

- غطّي سطح المقلاة بالزبدة بالكامل.

- ضعي الفطر، حركي مرة واتركيه.

- اتركي النار قوية لازالة السوائل بالكامل من الفطر.

- يمكنك اضافة الشبت الى صلصة الفطر لنكهة مميزة.