طريقة عمل عجينة الكبة المقلية الشامية

طريقة عمل عجينة الكبة المقلية الشامية

الكبة المقلية تعد طبق مقبلات سوري شامي أصلي مع أنها تأخذ وقت طويل لتحضيرها،هذه الطريقة الاصلية لتحضير عجينة لذيذة ومقرمشة. للكبة السورية أنواع عديدة وأشكال كثيرة تختلف باختلاف المكونات والمقادير. اليكم هذه الطريقة المضمونة والمعتمدة لتحضير الكبة المقلية.

مدة التحضير:  30 دقائق

مدة الطبخ:  10 دقائق

الوقت الاجمالي:  40 دقائق

المقادير

للعجينة:

كوب ونصف برغل ناعم جدا

كوب برغل خشن

ربع كوب ماء عادي ليس ساخن

كوب لحم بدون دهن

بصلة صغيرة

نصف ملعقة كبيرة دبس فلفل حار

نصف ملعقة كبيرة نشاء

البهارات:

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة كبيرة السبع بهارات

فلفل احمر مجروش

الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

بصلة مفرومة ناعم

فلفل اسود وملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

صنوبر او جوز مفروم حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. نقلي البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل

2. نضيف اللحمة والبهارات ونقلبها حتى ينضج اللحم

3. اخيرا نضيف المكسرات ونقلب ثم نرفعها عن النار

تحضير العجينة:

1. نغسل البرغل جيدا ونصفيه ونضعه في وعاء

2. نضيف البصل المقطع ارباع والبهارات ودبس الفلفل الحار

3. نخلط المكونات مع بعضها

4. نضيف النشاء ونمزج المكونات ثم نضيف الماء بالتدريج ونحركهم مع بعض

5. نضيف قطع اللحم الى البرغل ونتركهم ربع ساعة

6. نبدأ بوضع البرغل في مفرمة اللحم مع اللحم ونطحن جميع المكونات مرتين

7. نشكل الكبة بالشكل الصحيح ونحشيها ونقليها بزيت حامي جيدا حتى تتحمر وتقدم